Coctelería sostenible. R-evolution: reciclar, reutilizar, reducir
 

Sesión patrocinada por Martin Miller

Un brindis "Á Galega"
Xabier Gorostiza Estrada, natural de Vitoria y toda la vida profesional y educacional vinculada al mundo del vino, en los inicios y en paralelo a formaciones sobre el mundo del vino (master en enología, sumiller, formaciones como el WSET nivel3 y en proceso del Diploma), creando una pequeña distribuidora, para posteriormente pasar a trabajar en varias bodegas, en el área comercial, nacional en internacional, y desde el 2007 formando parte de Pernod Ricard, primero en Trade Marketing y después en el área Prestige y en paralelo como responsable del área de formación y actualmente en Pernod Ricard España como Brand Education.

Sesión patrocinada por Petroni

Valores patrimoniales y clasificación de los destilados
Delegado para la zona noroeste de Pernod Ricard en el departamento de marketing, distribuidor independiente en la provincia de A Coruña, director comercial de la bodega Mar de Envero en el ámbito nacional y export manager, asesor enológico de Barrica WinesFromSpain (Australia), colaborador de Broadway Liquors (Australia), sumiller y formador, y catador en diferentes certámenes de vinos y espirituosos. Autor del libro "Aguardientes, Historia de sus Orígenes y Evolución", creador de la mejor carta de vinos de Australia 2018, y gerente en AGSA del Grupo Bardinet.

Sesión patrocinada por Marie Brizard

De la tierra a la copa

Miguel Arbe

Galicia, Londres, Dubai, Japón y España, bajo diferentes entornos relacionados con la coctelería, fueron sus puntos geográficos de desarrollo personal, en barras que se han labrado un nombre por su innovación y alta exigencia de servicio. Reconocido en los Young British Foodies Awards (finalista), Innovador del Año (galardón de la prestigiosa revista Imbibe, año 2016), Sumiller del mes (reconocimiento de la revista Food and Travel Magazine) o Mejor Bartender con Ron (finalista, año 2016). El proyecto Bordello está incluido en la lista de Top Cocktail Bars, las mejores barras de España y Portugal.

Carmen María Gayoso

Doctora en Biología, con más de quince años de experiencia como investigadora en genética vegetal y clínica y en microbiología. Autora de 13 publicaciones científicas y dos patentes. Desde 2019 trabaja en Leiriñas de Uz, un espacio centrado en el desarrollo de cultivos de diferentes orígenes por medio de la agricultura regenerativa, utilizando principios de economía circular y fuentes de energía renovables.

Sesión patrocinada por Marie Brizard

Nuevos momentos de consumo de los combinados 
Tras el paso por diferentes locales en Madrid y Valencia recala en Hard Rock Café donde como Bar Manager realiza aperturas por toda Europa. Con el traslado al Norte de España se incorpora a Coca- Cola como Brand Ambasador realizando formaciones y eventos por la zona Norte especialmente con la gama de mixers Royal Bliss.

Sesión patrocinada por Royal Bliss