LA GASTRONOMÍA GALLEGA, A DEBATE

La Vanguardia lleva a Galicia una nueva edición de sus Encuentros Comer, un ciclo que reúne a referentes de la gastronomía para reflexionar sobre la actualidad del sector. 

El próximo 21 de septiembre, el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago, acogerá una mesa redonda con Pepe Solla, Lucía Freitas y Javi Olleros, moderada por la periodista Cristina Jolonch. 

Bajo el título «Galicia, el secreto de la excepcionalidad», la conversación abordará la identidad, el producto, el territorio y la tradición de la cocina gallega. La relación entre Galicia, su cocina y otros territorios será también uno de los ejes de Galicia Fórum Gastronómico 2027, bajo el lema "Las Cocinas de Ultramar".