DO Rías Baixas
Terra de Asorei se elabora con uva albariña 100% del Val do Salnés y durante 6 meses sobre sus propias lías.
Cambados, capital del Albariño, es tierra de grandes escultores que llevaron la piedra y la madera gallega a formar parte del diálogo universal del arte, coma nosotros queremos presentar la autenticidad del albariño Terra de Asorei para entrar en diálogo con los grandes vinos del mundo. Trabajamos los viñedos como el escultor trabaja la piedra, tallando con cinceladas de experiencia, ciencia, alma y humanidad para conseguir arte hecha vino: Terra de Asorei.
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DO Rías Baixas
El Brut Terra de Asorei es la explosión elegante de las burbujas de la uva albariña. En él podemos reconocer una elaboración 100% con uva albariña del Val do Salnés de las Rías Baixas y con un tiempo de rima en sus lías de unos 18 meses.
Es nuestra apuesta desde Galicia por un espumoso de calidad, que sigue el tradicional método champenoise. La calidad, el zumo y acidez de las primeras uvas albariñas de la cosecha son la base deste brut que espera ser descubierto.
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DO Rías Baixas
Las características de la uva albariña del Val do Salnés de la cosecha 2020 nos ha permitido alcanzar ese equilibrio elegante y complejidad en boca, partiendo de una buena acidez, del trabajo de battonage y del contacto con sus lías durante 12 meses. Después de un reposo en botella, sale al mercado en junio del 2020, 5.000 botellas numeradas.
El albariño Terra de Asorei Selección Privada simboliza la hermandad familiar de nuestra bodega, de su tradición e innovación que nos va a permitir gozar de una experiencia llena de matices organolépticos.
Con paciencia y dedicación, Lino Domínguez, Vicepresidente de Adegas Terra de Asorei, y Sofía Vilanova, Responsable de Enología y Elaboración, cuidan esta Selección Privada de Terra de Asorei.
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DO Rías Baixas
Terra de Asorei Barrica se elabora a partir de pequeñas fincas ubicadas en el Val do Salnés, Galicia, que gracias a un cuidado personalizado refleja el carácter varietal del albariño, que completamos con unos matices elegantes de madera.
Con más conocimiento, selección y cuidado recuperamos la tradición de elaborar albariño en barrica de madera con una crianza de 6 meses en barricas de roble, como se hacía historicamente en nuestras pequeñas bodegas en el Val do Salnés hasta 1980.
Terra de Asorei Barrica es una elaboración especial con una edición limitada de menos de 3.000 botellas.
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El espadeiro es una de las uvas singulares de Galicia. Adegas Terra de Asorei apuesta por la recuperación de esta cepa tradicional del Val do Salnés. Con una producción limitada de 1.800 botellas de la cosecha 2020 y cepas de más de 50 años en Cambados y Padrenda-Meaño.
Es el vino tinto del país, “a sangue do corazón da nosa terra”, como decía el poeta Ramón Cabanillas en su poema de 1.917 “Diante dunha cunca de viño espadeiro”, que lo identificaba como “viño Celta e propio da alma galega”.
Desde el siglo XVIII el espadeiro fue la variedad de referencia en el Val do Salnés, gozaba de calidad y prestigio, y de gran reputación y ascendencia en el mundo campesino, científico y gastronómico. Sin grandes cantidades, había más espadeiro que albariño. Sin embargo, a partir de 1.960 entró en decadencia por su baja producción y dificultad en su cuidado y elaboración.
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DO Rías Baixas
El Brut Nature Terra de Asorei representa la fidelidad a la uva albariña, mediante pequeñas burbujas que expresan la autenticidad y frescor del albariño.
Con este espumoso de uva 100% albariña del Val do Salnés de las Rías Baixas, obtenemos durante unos 24 meses en sus lías, la máxima expresión de un espumoso de albariño.
Brut Nature Terra Asorei es un espumoso de calidad , procedente de las primeras uvas albariñas obtenidas de la cosecha y siguiendo el método de elaboración tradicional champenoise. La calidad y la fidelidad a la uva albariña de nuestro Nature sorprenderán a aquellos paladares ávidos por descubrir nuevas experiencias vinícolas.
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