100% Mencía. Vendimia a mano con selección de fruta en viñedo. Fermentación alcohólica por debajos de 20 oC tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 300 y 500 litros.

Treixadura, godello, albariño y loureira. Vendimia a mano con selección de fruta en viñedo. Despalillado y maceración prefermentativa a baja temperatura durante 6 horas. Fermentación alcohólica en acero inoxidable por debajo de 20oC. Crianza de 5 meses sobre sus lías finas con remontados periódicos.

75 % Brancellao, 25% Mencía. Vendimia a mano con selección de fruta en viñedo. Fermentación alcohólica por debajo de 20 oC tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 300 y 500 litros.

100% Godello. Vendimia a mano con selección de fruta en viñedo. Despalillado y maceración prefermentativa a baja temperatura durante 6 horas. Fermentación alcohólica en acero inoxidable por debajo de 20oC. Crianza de 4 meses sobre sus lías finas con remontados periódicos.